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红色旅游系列之二:辣!辣!辣!辣的冒汗流口水!揭秘毛泽东喜欢《四星望月》的原因

34fae6cd7b899e51f866ec2d49a7d933c8950d1b_meitu_1.jpg兴国是第二次国内革命战争时期著名的苏区模范县、红军县、诞生过54位新中国将军的将军县。到兴国进行红色体验,让我最难忘的:一是毛泽东《长冈乡调查》这篇著作产生的伟大意义!让我觉得兴国能诞生54位新中国将军可能都跟它有关!它倡导的实事求是、一切从实际出发的工作作风不仅影响了大批革命者,更重要的是扭转了中国革命的教条主义、本本主义的工作作风,是中国革命真正走上中国特色革命道路的开始。

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另一个就是老毛命名的《四星望月》这道菜了。

四星望月其实不是一道菜,而是粉蒸鱼跟四个小菜组合而成,主要特色就是粉蒸鱼,粉蒸鱼是兴国县的客家家常菜,用竹编圆笼盛鱼,包含“合家团园、吉庆有余”的寓义。做法简单,先将鲜鱼肉切成薄片,拌好油盐料酒,用芋片、萝卜先放置圆笼入锅蒸熟,再铺上鱼片,浇上一层生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁,盖好笼盖蒸透。笼盖一揭,热气腾腾,香、辣、鲜味扑鼻而来,对应喜欢吃辣的人来说,真是令人口舌生津,食欲大开。
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1929年4月,毛泽东率红四军从井冈山转战赣南闽西,一路上餐风露宿。达到兴国时,中共兴国县负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请他吃兴国粉蒸鱼。粉蒸鱼又辣又鲜,颇对他湖南口味!凡事喜欢调查的老毛问:“这菜叫么子名?”胡灿说:“家常菜,没啥正规名字。”陈奇涵接口道:“凡事名正才言顺,这菜毛委员起个雅名如何?”

毛泽东见桌上摆上个圆竹笼,周围四个碟子小菜,具有革命浪漫主义情怀的老毛便兴致盎然的指点说:你们看,一个圆竹笼象月亮,四个碟子象星星。这星星和月亮,就象各地的工、农、商、学群众盼望红军的到来。我看叫它“四星望月” 好不好?大家一听纷纷叫好。

新中国成立后老毛成了伟大领袖,因为这段典故,“四星望月”也就载入了中国名菜谱,进入人民大会堂国宴,今天还被列入了兴国非物质文化遗产。当然,对不吃辣的人来说只有流口水的份了。

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